Seasonal Fruit Bread Pudding

Seasonal Fruit Bread Pudding...panjang sungguh nama manisan nie tapi x kisah lah yang penting SEDAP!!...hhehehhehe...Dessert kali ni adalah hasil terjah dari blogger tersohor masakini sape lagi kalau bukan cik Azlita kita dari Masam Manis...

Teruja sungguh dengan kejadian puding dari Ita membuat kan hati saya meruntun2 nak cuba ....dan ini lah hasilnyer ( walaupun  rupa  x secantik empunya resepi tapi cukup membuat seluruh keluarga tersenyum menikmatinya....hiihihiih). Terima kasih cik Ita atas resepi puding yang mudah dan sedp nih...memang sesuai untuk melayan tekak ketika berbuka nanti.

 baru kuar oven.....panas lagiiii...

setelah diterbalikkan....mmmmm...yummy!!

yang ni saya punyer tauuuu......heheheh

Jom semak resepi yang saya copy n paste dari blog Azlita Masam Manis...



SEASONAL FRUIT BREAD PUDDING Mula-mula kita sediakan karamel dahulu

1/4 cawan gula pasir
1/4 cawan air panas

Hanguskan gula sehingga keperangan dan masukkan air panas.
Kacau segera supaya tidak berketul.
Kemudian ratakan pada loyang/bekas yang besesuaian.
Biarkan seketika.

Puding

6 keping roti sandwic ~ di buang tepinya yang keras
1 1/2 cawan susu cair atau susu segar
1/2 cawan double cream (saya gantikan dengan thickened cream)
1/4 cawan susu pekat ~ ita gantikan gula dengan susu pekat
1 sk esen vanilla
1 biji lemon parut kulitnya sahaja
3 biji telur (dikacau perlahan dan jangan sampai berbuih sekiranya ingin memiliki kulit yang licin dan gebu)

10-15 Raspberries ~ potong dadu

10 Cherries ~ potong dadu

10-15 Blueberry ~ potong dadu

 

- saya gantikan dengan fruit koktel

chocolate chips

Panaskan susu, agak-agak suam aje.
Kemudian satukan susu, roti, susu pekat, esen vanila dan kisar dalam blender hingga hancur dan sebati.
Kemudian masukkan dauble cream dan kacau rata.
Kemudian disatukan dengan telur. Kacau perlahan-lahan. Kemudian tapiskan.
Kemudian masukkan buah-buahan yang telah di dadu tadi

Tuangkan ke dalam loyang berisi karamel tadi.
Taburkan coklat chip di atasnya.
Sediakan loyang/bekas yang agak besar dan berisi air panas.
Kemudian letak loyang puding tadi di tengah-tengahnya.
Bakar dengan suhu 160C selama 50 minit atau sehingga masak keperangan.
Setelah masak, sejukkan terlebih dahulu sebelum diterbalikkan.
Hidangkan sebagai pelengkap sajian bersama ice cream, buah-buahan atau sos caramel.

Cuma saya tak ikut bulat2 resepi diatas kerana kekurangan bahan2 tertentu seperti double cream, hirisan kulit lemon. Saya juga gantikan buah-buahan berries dengan fruit koktel (itu jew yg senang dapat kt pasaraya...hihihhi) tapi saya gerenti rasanyer tetap marveloussss....jom try buat.

Puding Trifle

Sebelum memulakan bicara, saya mengambil kesempatan mengucapkan selamat menjalani ibadah puasa kepada rakan2 blogger dan seluruh umat islam amnya. Sedar x sedar kita dah pun berada dibulan Ramadan al-Mubarak ini, semoga amalan kita mendapat berkat dariNya..InsyaAllah.

Ok lah berbalik pada tajuk utama, setelah agak lama tak update blog, kali ini mulakan dengan entry pertama iaitu Puding Trifle. Saya percaya ramai pernah dan pakar dalam buat puding ni cuma saya yang agak ketinggalan keretapi sebab baru nak mencuba puding yang ternyata sangat2 sedap ini....

Puding pertama saya menggunakan resepi dari rakan fb Ell Joella...terima kasih L kerana sudi tunjuk step-by-step cara buat pudding nie. Cara L, lapisan pertama kek swiss roll diikuti taburan fruit koktel seterusnya bancuhan kastard dan terakhir ialah lapisan jelly.

Puding ke-2 saya buat...kali nie menggunakan buah-buahan segar seperti stoberi n kiwi. Adoyai, tengok pun x leh tahan kannnn.....heheheheh. Cuma bezanya kali ini saya menggunakan resepi dar sumber pak google (mintak maaf terlupa resepi dari blog sape, tapi rata2 menggunakan resepi n sukatan yang sama) mintak halal dari tuan punya resepi sebenarnya yer...

Bezanya kali ini lapisan ke-2 ialah kastard, fruit koktel dan jelly n saya saje tambah storberi n kiwi untuk menarik perhatian...hehehhehe.  Kalau you all perasan, puding pertama tu saya guna jelly Nona perisa stoberi dan puding kedua saya guna perisa oren (kes x der perisa stoberi...). Terpulang lah pada you all nak guna perisa apa......janji sodap!...hihiihih

Penat dah citer panjang2 nih, jom kita intai resepi pulak....

PUDING TRIFLE
Sumber : Website


Bahan-bahan:
 

1 gulung kek swiss roll (boleh jugak guna apa2 kek kalau suka)

1 tin susu cair

1 tin air (ikut sukatan tin susu cair td)

1 tin fruit koktel (tos  & simpan airnya)

4 sb tepung kastard (membukit)

5-7 sb gula pasir (boleh kurangkan kalau taknak manis, tp pd saya sukatan ni dah ok)

Serbuk jelly Nona perisa Stoberi ( boleh guna apa2 perisa ikut suka ok)

1. Susun potongan swiss roll didalam bekas yang sesuai. Ketepikan.

2. Panaskan susu cair, 1 tin air (termasuk air lebihan friut koktel td) dan gula hingga mendidih.

3.. Bancuh tepung kastard dengan sedikit air dan satukan dengan susu cair tadi. Kacau sentiasa hingga agak pekat.

4. Curah keatas lapisan kek tadi.

5. Setelah kastard sedikit mengeras, taburkan fruit koktel diatasnya.

6. Proses terakhir, masak jelly ikut arahan pada kotak. Curah keatas lapisan fruit koktel tadi dan chilled 3-4 jam. Sedap dimakan dengan whipping cream atau ice cream tapi pd saya makan camtu jew pun dah sedap!!...hhiihihi

So tunggu apalagi, selamat mencuba....

Tempahan

Kek coklat moist 10" dengan choc ganache....tempahan dari neber, Liza untuk anak beliau Aiman, 3 tahun. Birthday boy request gamba angry bird sebenonya tp x de stok pulak kt bakeri arituh so terpaksa gantikan ngan Ben 10 tp Aiman tetap enjoy....thank you Aiman n mama Liza..

Pavlova

Nampak saja stoberi tu dah meleleh air liur kan....hehhehe...Ini lah sejenis dessert yang orang dok panggil PAVLOVA....nama pun dah macam diva belum citer pasal rasa lagi tuh......

Saya geram nak menerai benda alah lepas ramai rakan2 fb dan bloggers yg berlumba2 buat pavlova....macam satu sindrom lak...hihiihihih. Kalau x lama dulu orang sibuk dengan macaron, pastu rainbow cake, lar ni pavlola dan terbaru cake in a jar...

Secara ringkas, pavlova ni rasa x jauh beza ngan macaron sebab menggunakan base yang sama iaitu 'meringue' cuma bezanyer macaron ada campuran serbuk badam...crust outside n chewy inside. Tambah enak bila digandingkan dengan fresh cream dan ditaburi buah-buahan segar.....yummmmy!! Tapi AMARAN... x leh makan selalu sebab manis sangat dan x elok untuk kesihatan...( saya ni pandai cakap jew, tapi kalau dah kt depan mata..hari2 pun bedal....huhuhuhuu)

Rasanya tak perlu lah saya bercerita panjang mengenai pavlova nie sebab dah ramai gak bloggers yang dah terangkan secara terperinci tentang pavlova nie...saya ni umpama 'memeriahkan majlis' jew atau lebih tepat 'tukang sibuk'...hehhehehe

Pada yang nak mencuba, saya sertakan resepi nyer disini....Rata2 resepi pavlova menggunakan resepi yang sama. Saya sendiri tak ingat resepi mana yg saya ikut sebab dah banyak sangat buat rujukan. Kalau x silap, resepi asal pavlova ni adalah dari Joy of baking...you all boleh tengok sendiri ok...

PAVLOVA

4 biji putih telur

3/4 cawan gula castor ( resepi asal guna 1 cawan)

1/2 st cuka

1 st esen vanilla

2 sb tepung jagung

1 1/2 cawan fresh cream ( saya agak2 jew)

Fresh fruits (e.g: strawberry, kiwi, anggur dll)

1. Pukul putih telur hingga kental or soft peak.

2. Tambah gula sedikit2 sambil putar dengan kelajuan high speed hingga adunan menjadi stiff peak ( adunan bertanduk dan x jatuh bila mangkuk pengadun diterbalikkan)

3. Masukkan esen vanilla, cuka & tepung jagung. Menggunakan spatula, kaup-balik adunan hingga rata.

4. Lukis bulatan diatas baking sheet ( saya guna ukuran loyang 7").

5. Letak adunan diatas nya. ratakan. (tips : sapu sedikit butter dipermukaan baking sheet untuk elak meringue melekat bila dah masak nanti)

6. Bakar pada suhu 150'c selama 1jam 15 minit hingga masak. ( ini menggunakan oven saya, oven anda mungkin sedikit berbeza suhu nya)

7. Setelah masak, tutup api dan renggangkan sedikit pintu oven. Biar meringue sejuk dalam tuh.

Inilah rupa meringue sebelum dibakar. Bentukkan supaya bahagian lebih tinggi sedikit dr bahagian dalam ( macam buat benteng..)

Meringue yang dah siap dibakar. Cara nak tentukan meringue masak, tekan bahagian kulit luar dan ia akan merekah sedikit tetapi masih lembut dibahagian dalam.

Pavlova yang siap dihias.

Opps...terlupa lak nak bagitau cara2 nak buat whipping cream tu. (faktor usia, tu sebab pelupa sikit...hehhehehe). Saya hanya menggunakan whiping cream yang dipukul kental (soft peak) tanpa tambahan gula dan essen vanilla. Pada saya, meringue tu dah manis ditambah pulak dengan fresh cream yang memang dah sedia manis so kalau tambah gula pulak.....alamak, sure manis giler punyer....

Antara jenama whipping cream yang sering saya guna.

Pavlova selepas dipotong...alamak terlebih la pulak krimnyer....huhuuhu..so kalau you all buat nanti, agak2 lah nak whipping cream tu yer...hehhehe

Tempahan

Kek coklat moist....tempahan dari neber, Sue bagi pihak sepupu. Terima kasih..(lupa lak nak tanya nama customer ni masa collect kek tadi....ish3)

Santai.....

Majlis makan2 bersama jiran tetangga....

Ahad lepas, blok c buat makan2 lagi ( agenda biasa sebenarnye nih...heheheh)....kebetulan jatuh pada hari Bapa, 17 June 2012. So terdetik nak surprisekan kaum bapa dengan kek. Selain marble cheesecake sebagai dessert,  maka terhasil lah kek Red Velvet untuk meraikan depa sume yg bergelar ayah, abah, babah, papa atau apa saja panggilan untuk mereka.

sebelum deko....

selepas deko....

wajah2 kegirangan si ayah yang diraikan...hehehhe

Agenda utama petang tu adalah makan2 sambil bersantai dengan jiran tetangga.Menu utama adalah nasi briyani kambing hasil sentuhan chef Usop dengan bantuan geng bapak2 n kaum ibu turut sama  membantu menjayakan majlis.. Terima kasih semua....

nasi briyani & ayam masak merah

dalca sayur , acar & briyani kambing

dessert tambahan....marble cheese brownies

 Alhamdulillah, majlis berjalan lancar n siap tapau lauk untuk malam lagik...hihihihi. Terima kasih sekali lagi pada jiran2 semua...InsyaAllah, ada rezeki kita buat makan2 lagi yer...

Tempahan

Cuppies hantaran tema oren & hitam tempahan dari kazen, Maya untuk perkahwinan adik beliau Hanim. Terima kasih Maya & tahniah Hanim, semoga kekal bahagia hingga keanak cucu..