Tempahan

16 biji red velvet cuppies, tempahan dari Nurulhuda...Terima kasih.

50 biji apam polkadot order dari neber....yg 3 pack tecik tu xtra, tak muat nak masuk satu bekas...hihihihihi..

Nasi Arab

 

Sebenarnya buat nasi arab ni dah lama, bulan lepas..cuma terlupa nk masuk N3 sbb dok sibuk ngan doyan crepe punyer lar nih...hehehehe. Sekadar berkongsi cerita tapi tanpa resepi (resepi dlm henpon ilang gara2 henpon rosak!...huhuhuhu) Lama dah nak belajar nasi arab dengan adik ipar nih. Dari belum bersalin sampai baby dah 7 bulan baru berkesempatan nak belajar...hihihihihi. Macam-macam versi ada nasi arab nie, saya sendiri belum penah makan nasi arab kt mana2 apatah lagi kat restoran2 yang mahal tuh...

 

Alhamdulillah, akhirnya dapat gak blajar dengan adik ipar yang sanggup datang bawak bahan2 masakan dan dtg mengajar ke umah.

Bahan utama dah tentulah beras kannn...tapi yang ni bukan sebarang beras tau, tapi beras pra-boil ( beras yg telah siap direbus). Cara memasak pun agak berbeza dengan beras biasa.(terlupa lak nama beras tuh...) 

Antara rempah ratus yg digunakan...rempah asal sedikit berbeza dengan yg diatas (adik ipar ni menetap kt sydney so kt sana mmg banyak terjual rempah2 dari negara arab)

kacang panggang yg dipanggang sebentar untuk ditabur atas nasi nanti

 

ayam yang telah siap diperap

 

 

 

 

proses menumis

 

 

taraaaaa.....nasi arab yang dah siap ( kasik boh dlm dulang, bior menarik sikit...hehehe)

menu sampingan, salad timun & pajeri nanas palembang ( yg nipun adik ipar yg sediakan...kita tukang mamam jew...hihihihihi)

Terima kasih banyak buat en Yazid Abd Rani yg sudi tunjuk ajar buat nasik yang glamer nih...pasti boleh ler try buat sendiri....

Cheesecake Durian

Lama dah berangan nk buat ciskek doyan nih. Saya nie sebenarnya tak braper suka durian yg telah diadaptasi ke bentuk lain melainkan durian segar (hok nie mmg peberet ler...hihiihih) Cuma baru2 nie masa dok google resepi, terjumpa pulak resepi filling durian yg agak berkenan dihati.  Ambik pen, salin dulu & masuk dlm list...dan akhirnya, taraaaaa.....

Jadik jugak sebijik, walaupun tak besar tapi cukup lar....sekadar nak merasa.

Rhopa kt bahagian dalam. Dalam gamba mmg tak nampak isi doyan tuh, tapi bila digigit, baru terasa kepingan2 isi doyan yang diadun bersama creamcheese tuh....

Base nya menggunakan kek span. (boleh carik resepi kek span kt internet, macam2 versi ada) tp kali nie saya guna spongemix jew, cepat n mudah...hihiihihi

Untuk fillingnyer, sebenarnya ada 4 resepi berbeza yg ada dlm simpanan. Sebagai rujukan, saya masukkan keempat-empat resepi tu kt cni so you all boleh pilih yang mana satu berkenan dihati....


DURIAN FILLING

RESEPI 1
Sumber : http://bakery2embroidery.blogspot.com

175g isi durian yang dilecek (guna penapis tuk dapatkan kasil yg halus)
250g creamcheese
50g gula castor (bole kurangkan kalo durian dah manis)
2 tbsp tepung jagung (beliau guna 1 tbsp tp jagung + 1 tbsp tp.kastard)
90ml susu cair
50ml non-dairy whipping cream
1 1/2 biji telur gred A

 

1. Pukul creamcheese & gula castor hingga kembang & gebu.

2. Masuk isi durian, susu cair, whipping cream & tepung jagung. Pukul sebati.

3. Masuk telur. Pukul lagi hingga sebati.

RESEPI 2
Sumber : http://mamakitchen-makcikmanggis.blogspot.com

200g isi durian
60g gula
120ml air
3 tbsp gelatin
6 tbsp air
160g whipping cream

 

1. Masuk isi durian, gula & air kedalam periuk. Masak hingga hancur.

2. Panaskan gelatin dengan 6 tbsp air menggunakan kaedah dauble-boiler. Panaskan hingga gelatin hancur.

3. Tuang kedalam adunan durian td.

4. Bahagi 2 adunan. 1 bahagian kacau bersama 160g whipping cream, sebahagian lagi untuk curah atas kek.

RESEPI 3
 (yang nie saya tak ingat dpt dr mana...huhuhuhu)


2 egg yolks
50g sugar
250g durian flesh
75ml milk
200g whipping cream
10g gelatine
3 tbsp water

1. Whisk egg yolk & sugar in a bowl over simmering water until pluffy.

2. Stir in durian flesh & cook  for a while.

3. Mix gelatine with water. Add in into durian flesh mixture. Stir well.

4. Add ini milk & stir thouroughly.

5. Gently fold in whipping cream

RESEPI 4
Sumber : MyBaking Diary

Ingredient A
250g creamcheese
250g durian flesh (original use 150g)
50g sugar

Ingredient B
12g gelatin powder
60g water

Ingredient C
250g whipping cream
50g sugar


1. Double boil ingredient A till smooth
2. Melt gelatin in hot water. Sieve.
3. Add B into A
4. Whipp cream untill soft peaks
5. Fold into the durian cream mixture

Saya memilih resepi ke-4 sebagai rujukan. Untuk dapatkan sebiji kek, belah 3 kek span ( saya guna loyang saiz 7") dan lapiskan setiap kek dengan lapisan cream pilihan.

Akhir sekali, sapu rata sekeliling kek dengan whipping cream yang telah dipukul kental. Simpan dlm frigde at least 2 hour atau nk lebih sedap, simpan semalaman.

Selamat mencuba....

Durian Crepe

Penangan si lempeng a.k.a Durian Crepe, membuatkan ramai orang tak senang duduk termasuklah saya sendiri...hihihihi. Tak mao ketinggalan, saya turut teruja nak cuba kehangatan crepe durian yang diwarwarkan sedap banget!! 

 

Percubaan pertama tak lama dulu, saya gagal dengan jayanya. Abis 1 adunan kemulut tong sampah..kes tersilap tengok resepi, adunan jadik cair bangat! Tak putus asa, cuba lagi kali nie resepi yg sedikit berbeda dr segi bahan. Kurang menjadik sebab kulit terlalu tebal & mudah koyak bila dilipat, isi doyan lak tak braper cantek...mengkal!!

Percubaan pertama yang agak mengecewakan...bukan salah resepi tp salah sendiri....huhuhu...

 

Merajuk kejap dengan si lempeng nie...sampai lar baru2 nie.nampak apek jual doyan kt area umah (durian apek nie mmg bagus2, mahal ckit tp puashati) . Beli 4 biji tapi siap2 asingkan sebiji tuk projek crepe nanti...hehehhehe

 

Yang terlintas dalam kepala nak buat cheese cake durian dulu. Lepas da siap sebijik kek doyan, ada lak lebih adunan fillingnyer, tu yg tergerak nk buat crepe pulak.

 

 

Yang ni cubaan kali ke-2 & alhamdulillah nampaknyer menjadik. Kulitnya lebih tipis & tak mudah koyak dan permukaan yg licin banget!...Punya lar happy masa dok mencrepe kt dapoq sorang2...hihihihi (padahal sebelum tu dok menyumpah seranah sbb lapisan yg pertama tu melekat kt kuali...grrrrr).

 

 

versi yang udah dingap....hehehhe

 

Sedikit kelainan kerana fillingnya tidak menggunakan whipping cream sebaliknya saya guna creamcheese yg telah diadun bersama isi durian dan sedikit whipping cream. Masa nak melipat tu, saya tambah lagi sedikit isi durian...amik kau! sendawa durian kami 1 family....hehehhe

 

Kali nie saya menggunakan resepi dari http://bakery2embroidery. blogspot. com yang menggunakan 5 jenis tepung. Tak pasti samada kombinasi tepung nie sama tak dengan yang deme dok blaja k luaq tu. Apapun saya amat berpuashati dengan hasilnya....

 

Terima kasih sekali lagi atas perkongsian resepi yang menarik. Kepada tuan punya blog diatas, saya mohon share resepi tu disini yer...

 

 

DURIAN CREPE

Sumber : http://bakery2embroidery.blogspot.com

 

 

 

Bahan : (dapat 10 keping)

 

50g tepung HK ( saya ganti superfine)

20g tepung gandum

20g tepung jagung

20g tepung kastard

20g tepung ubi

2 tbsp gula pasir halus

secubit garam (yg nie saya terlupa nk letak...huuhuhu)

1 biji telur

50ml susu cair

200ml air

1 tbsp butter cair

sedikit esen vanilla

 

 

1.Masuk semua tepung, gula & telur kedalam mangkuk.

2. Masuk susu cair & air. Kacau rata guna whisker.

3. Masuk esen vanilla & butter cair. Kacau sebati dan tapiskan. Adunan siap untuk digunakan.

 

Cara nak dadar tu pandai2 you all lah nak buat camner kan, cuma kalo boleh adunan biar tipis n pastikan kuali betul2 panas. Cara saya, guna sesenduk kecil dan tuang adunan dlm kuali sambil dilenggang2kan kuali supaya rata. (kena cepat kalo idak adunan mengeras)

 

 

Yang dah siap ketepikan, saya alas plastik disetiap lapisan crepe supaya tak melekat.

 

Untuk filling, kebiasan nya orang guna whipping cream & isi durian jew, tapi ada gak yg berintikan custard. Terpulang pada citarasa memasing. (untuk resepi kena google sendiri yew...hihihihi)

 

 

 

 

Tempahan

Tempahan Sepanjang Minggu...

Pavlova

Double layer pavlova...repeat order dari neber, cik Wan tapi kali nie untuk rakan satu opis (kiranya on behalf lar nie...hihiihi). Terima kasih cik Wan sebab promo pavlova akak nie..

 

Kek Rainbow

 

 

 

 

Tempahan pertama untuk kek Rainbow. tapi member request kek togel sebab nak deco sendiri. Mesti lagi cantik sebab member saya  ni bakers jugak....TQ kak Azimah, harap berpuas hati, kalau ada kekurangan bagi tau yer...

 

 

 

Coklat Hantaran

 

 

 

 

 

 

 

 

Coklat hantaran 35-cavity, tempahan dari biras untuk perkahwinan kakak beliau di Gua Musang. Sebenarnya customer request coklat bouquet tapi disebabkan miscommunication, saya pegi buat yang ini pulak....harap2 bakal pengantin tak marah, sori sesangat!...Apapun sekalung tahniah dari Dapor Comel Delight untuk pasangan mempelai diatas...

free gift untuk keluarga pihak pengantin....

 

Tempahan Pavlova

Single layer pavlova...tempahan dari neber, cik Wan Salwati...TQ cik Wan. 

Tempahan Cheesetart

Cheesetart & fruit tart, order dari regular customer, Khamisah....TQ Nisa

50 biji cheesetart, tempahan dari adik Khamisah pulak...TQ yer.

Tempahan

Tempahan sempena Aidiladha

 

2 set pavlova

 

250 biji apam polkadot

 

 

50 biji cheesetart

Kesemua tempahan nie adalah dari member lama, Nur Qaseh dr Setiawangsa. Thank you Nor sebab sudi order ngan saya lagi.

 

250 biji apam polkadot



250 biji apam polkadot lagi repeat order dari Anisah, Teluk Panglima Garang. Alhamdulillah, tempahan selamat sampai ketangan customer tepat jam 12 mlm raya Haji. Otw balik kampung bawak order sekali, tup2 jam lar pulak kt tol jln duta. Sampai jew Teluk, customer dah tido...huhuhuhu